食材一覧Food List
食材一覧
【奥尻島】アワビ・ウニ

奥尻島のアワビとウニです。 丹精込めて育てたアワビはまさしく一級品です。離れ小島で荒波にも耐えたアワビは磯の香りが広がります。本場蝦夷アワビです。 活きの良いものを選別して送ってい…

【長万部】川瀬チーズ工房

長万部の川瀬チーズ工房です。 もともと酪農を営んでいた川瀬さんがその牛乳を使い、作ったチーズです。 ラクレットやモッツアレラ、クリームチーズやテット・ド・モワンなどを作っています。

【函館】坂井鮮魚店

函館の坂井鮮魚店。 浜から直接鮮魚を仕入れることにより、驚くほど新鮮な鮮魚や魚介です。 また神経締めなども駆使し、その鮮度維持にも力を入れています。 サクラマスやブリ、またアワビ、…