食材一覧Food List
食材一覧
【中標津】ミルキーポーク

中標津でホエイやチーズを食べて育った豚肉です。 美味しい餌と広大な大地でのびのびとノンストレスで育っています。 脂が非常に甘く、料理人からも焼いた際にバターの香りがすると言われます…

【標津】鮭節 華ふぶき

手火山造りという非常に手間のかかる製法で作られた鮭節です。 鮭の産地、標津ならではの贅沢な鮭節です。 そのままご飯にかけても出汁を取っても、鮭の旨味を非常に感じます。  …

【別海】島崎壮健牛

別海町の島崎壮健牛。 交雑種やジャージー種を中心に無理にサシを入れることにこだわらず、ノンストレスでのびのび牛を育てています。そのため、その赤身は牛本来の旨みが非常に強く出ています…

【厚岸】牡蠣

厚岸の牡蠣、品種はマルエモンになります。 厚岸は北海道の中でも唯一通年牡蠣を出荷できる産地です。 特に1月、2月の厚岸の牡蠣は絶品です。また、剥き牡蠣に関しては一つ一つ丁寧に手作業…